(14-7-14)
Estudi comentat per: Lucía Redondo Dietista-Nutricionista. Professora de l'IPFS Roger de Llúria
-La concentració d’antioxidants, com els polifenols,
és significativament més elevada en els aliments d’agricultura
ecològica, en comparació amb els convencionals. El consum d’aquests
polifenols s’ha associat amb una reducció del risc de desenvolupar
algunes malalties com les cardiovasculars, neurodegeneratives i certs
tipus de càncer.
– El contingut de pesticides en els aliments ecològics és molt més baix que en els convencionals.
– El contingut de cadmi, un metall pesat tòxic,
és significativament més alt en aliments convencionals que en els
ecològics. Sembla que és a causa de les tècniques utilitzades en la
producció convencional.
http://www.etselquemenges.cat/repte/un-estudi-mes-confirma-que-els-aliments-ecologics-son-mes-sans-31710